冰鮮和冰凍是不一樣的。
肉類食物的儲存主要㵑為三種，生鮮、冰鮮和冰凍。
生鮮，那就不用多說了，剛殺的就叫生鮮。
而冰鮮和冰凍則是溫度上的處理不同造成的。
冰凍就是直接把溫度降到零下18度以下，就跟冰箱裡面的冷凍層一樣，直接凍上，這種運輸方式也是最差的。
而冰鮮，則是把溫度直接降到0度左右，零度細菌滋生的情況非常慢，而且肉還保持著生鮮時的口感。
一般來說，刺身級的食物如果不是生鮮，那就得是冰鮮，冰凍的食物是無法做成刺身級的。
“主播，這就是旗魚嗎？也沒有看到很大的旗啊？”
冰鮮和冰凍是不一樣的。
肉類食物的儲存主要㵑為三種，生鮮、冰鮮和冰凍。
生鮮，那就不用多說了，剛殺的就叫生鮮。
而冰鮮和冰凍則是溫度上的處理不同造成的。
冰凍就是直接把溫度降到零下18度以下，就跟冰箱裡面的冷凍層一樣，直接凍上，這種運輸方式也是最差的。
而冰鮮，則是把溫度直接降到0度左右，零度細菌滋生的情況非常慢，而且肉還保持著生鮮時的口感。
一般來說，刺身級的食物如果不是生鮮，那就得是冰鮮，冰凍的食物是無法做成刺身級的。
“主播，這就是旗魚嗎？也沒有看到很大的旗啊？”